RIBERA DEL DUERO Y RUEDA

EL PRIMER DÍA

Javier Escandell de Enotecum Ibiza me invito a realizar un viaje por la Ribera del Duero y Rueda con algunos compañeros de profesión y parte de su equipo de Enotecum Ibiza y Formentera.

Después de madrugar un poquito salimos del aeropuerto de Ibiza hacia Madrid y desde allí hasta la Ribera del Duero en dos microbus, nuestra primera parada en las Bodegas de Cepa 21.

Aquí con toda la "Troupe"

Rest. Novum

Rest. Pastis

Rest. S´esparta

Rest. Es Torrent

Rest. Casa Colonial

Hotel Es cuco

Equipo Enotecum

Javier Moro primero en la foto y Jaime mirando al infinito nos enseño todas las instalaciones de Cepa 21. Luego nos llevo hasta las bodegas Emilio Moro para degustar la gastronomía del lugar.

Estos fueron algunos de los vinos que pudimos degustar durante la comida, también tuvimos el privilegio de poder catar dos vinos que todavía se encuentran madurando en barrica y muy amablemente Javier saco para nosotros. "Malabrigo" rebautizado por Javier "Malasombra"y El Clon de la familia Emilio Moro.

RIBERA DEL DUERO Y RUEDA

PRIMER DÍA

Bodegas Terma

Después de un largo día nos dirigimos a La Seca pueblecito situado en Rueda donde se encontraba nuestro acogedor hotel "La Posada de las esencias" descanso de una hora y en marcha.

Bodegas V3 Rueda

En el mismo pueblo de La Seca nos recibió Richard Sanz Enólogo y propietario de la misma.

En la cual nos ofreció un pica pica y una degustación de algunos de sus vinos.

Morfeo cepas viejas D.O. Toro

V3 Verdejo viñas viejas

Ollo de Galo Godello Valderroas

todos elaborados por el y sus dos hermanos

Noche inolvidable de Risas y Vinos en la misma Bodega creo que ninguno de nosotros

nunca nos olvidaremos de Richard y de Nano.

Esto no es publicidad es parte del viaje...

RIBERA DEL DUERO Y RUEDA

SEGUNDO DÍA

Después de un buen desayuno en el hotel, paseo cultural por Duero para luego dirigirnos a las bodegas de Ménade.

Ya en la Bodega Richard Sanz tambien propietario de esta misma, nos explico el porque, como y cuando de su vino Ecológico.

Instalaciones de Ménade, es ta acreditada como la primera bodega ecológica de la D.O. de Rueda.

50 hectáreas de viñedo ecológico

Nuestro Amiguete Richard Sanz

Antes de la Gran buff !!! nos dio a degustar su Vino Espumoso de calidad

" La Ostia"

Aquí con toda la familia, un poquito de Lechazo un poquito de Tostón, ensaladita castellana y muuucho Vino.

Por la tarde después del cafetito Belondrade y Lurton

foto de rigor con Javier Escandell y Didier Belondrade

Después de la larga presentación, pasamos a catar sus tres vinos

Belondrade y Lurton

Apolonia

Clarisa

MIS PINTURAS

Mi otra gran afición, desde mi mas profundo respeto a este arte el cual me apasiona y me produce una sensación de paz mientras pinto en el mismo caso cuando cocino.

Estos son algunos de los cuadros que he ido creando durante estos años.

Después de todo existe un erotismo en la cocina elegante, Alusivo, Seductor

el cual también reflejo en mis pinturas.

Un cocinero no es un ser aislado que vive y trabaja solo para dar de comer a sus

clientes, un cocinero es un artista que tiene algo que decir a través de sus platos como un pintor en un cuadro.

CURSOS Y TALLERES

Durante varias semanas estuve colaborando con la tienda referencia en Barcelona en gadgets de cocina.

En estos talleres presentamos la manera de poder hacer algunos de los platos mas exitosos de mi restaurante de una manera mas sencilla en casa.

Sunomono de salmón con frutas y verduras osmotizadas

CURSOS Y TALLERES

Otro día en Gadgets & cuina con Fátima Gotor ayudándome a realizar este taller, hicimos una terrina de foiegras mi cuit trufada.

Foiegras al Oporto con Salsifies y leche de coco...