LOS CONCEPTOS...

El Chiringo...Nuestro pequeño gran tesoro de cocina tradicional Ibicenca y mediterránea.

El Restaurant...donde puedo desarrollar lo que entiendo por gastronomía .

El Beach Boy...Comer en la Playa a cuerpo de rey.

El Snack...Sanwich a todo trapo.

CBbC el proyecto....

Después de varios jarros de agua fría, se hizo la luz. Mi amigo Ismael Nuñez me propone hacerme cargo de toda la parte gastronómica de un nuevo proyecto del cual él es director... cuatro conceptos diferentes en una playa de 250 metros de largo repleta de sabinas centenarias.

Se trata de darle la vuelta a una cala donde el plato combinado era el rey.

Tenemos el reto de desarrollar cuatro conceptos gastronómicos en una misma playa: Un Chiringo de cocina tradicional ibicenca, un Snack de comida rápida, un Beach de comida especial para la playa y un Restaurant donde poder seguir evolucionando mi cocina.