ALIMENTARIA "BIOCULINARIAS"

Jaume Riera me propuso hacer un tour por España haciendo demostraciones de cocina con plantas aromáticas de cultivo ecológico que el mismo produce en su empresa de Premia de Dalt.

"RIERA VILLAGRASA"

Jaume Riera, Nathan Minguell estudiante de Dirección Hotelera que en ese momento estaba de practicas en mi restaurante y un servidor en el Stand de Prodeca

Se comercializan 16 tipos diferentes de plantas aromáticas cada planta se presenta en una bolsa

la cual aporta una receta elaborada por mi, además cada una de ellas esta preparada para plantarla

directamente en el huerto en su propia maceta que

es biodegradable.

Preparamos una Sopa de tomillo con un Sorbete de Manzana Granny Smith y Piñones

Garrapiñados

Este tour terminaba en Alimentaria 2010 en Barcelona.

THE STATIONS Spring Summer 2010

The Stations es un nuevo concepto de catering creado por The Station Market. El objetivo principal es trasladarnos a un mercado, con todo su eclecticismo y su capacidad de sorprender. The Station Market cuenta con seis estaciones. Cada una de estas estaciones tiene un cocinero que nos ofrecerá la cocina de distintas partes del mundo al momento... De esta manera podremos encontrar desde una estación basada en la cocina japonesa, hasta una inspirada en la cocina de autor. Durante el evento, los comensales podrán visitar las diferentes estaciones, deleitándose con las sorpresas que se encuentran en cada una de ellas y así disfrutar de una velada más dinámica y socialmente más atractiva. En el mismo Station Market, nos encontraremos con una nueva estación de panes y quesos, para finalizar con la estación de postres. Sorprender, disfrutar y divertirse son las claves de este nuevo concepto de catering...

Para esta temporada Primavera-Verano 2010 que comienza, apostamos por las brochetas de langostinos de kikos y tempura de fideo de arroz y sus salsitas, de una diversidad de ensaladas con frutas, verduras y crujientes, de woks variados con sopita Thai, de Makis de Atún de Almadraba macerado con brotes de soja, de Gnochis artesanos, hechos al momento con gorgonzola y de brochetas de entraá con salsa chimichurri y fondo de carne.

Pulsa en la imagen para conocer con más detalle nuestra Station Market de esta primavera-verano, una manera diferente de sorprender a tus comensales con un catéring muy especial...

EL PAIS Jose Carlos Capel