Ya no quedan muchos cocineros como Jaume Jovells, que desprendan esa energía positiva, que después de una vida dentro de una cocina, continúen teniendo ese espíritu de superación diario y que la transmita a todos los que se encuentran dentro de ella. 40 años de servicio al cliente con la misma intensidad y la misma pasión como si del primer día se tratara. Gastronomía, esto es lo que nos transmite Jaume.
Estofado de rabo de Buey, arroz meloso de bogavante, albóndigas con setas, sus increíbles callos... ¡Gracias Jaume por continuar al pie del cañón!
Mi pequeña aportación a esta cocina desarrollando las últimas técnicas culinarias.
