jueves, 22 de agosto de 2013

Un Grande...Matias Kelly


                                     Nunca olvidare esta bonita historia de amor a la cocina.
jefe de sala del difunto Blanc de Tofona. Se acerco a la cocina y me dijo.
Quiero ser cocinero!!
Hoy tres años despues, puedo decir que cada día me sorprende más si cabe.
 Y que en muy poquito tiempo podra decir que su sueño se esta empezando a cumplir.
 Su frase : a unos les cuesta menos que a otros!

Gracias tete!!!

 

Una imagen vale más...


Así miraba la cocina hace unos pocos años



Rigatone de Calabaza / Espuma de Carbonara / Huevo inyectado el Jugo de asado




 Pulpo soasado / Patata Canela / leche de coco



Ratatuille



Vieira / Zanahoria/ Caviar


Canelon de Ajoarrierro / melocoton






Patatas Bravas / Romesco y all i oli de Romero
"ya las utilizabamos en el 99 para catering"




Champiñones en praline de jugo de asado